Frühstücksbrötchen
Einfach zu backen, ohne kneten und super lecker
Zutaten
- 2 Päckchen Trockenhefe oder 40g frische Hefe
- 660 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Honig
- 850 g Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Salz
Anleitungen
Teig zubereiten
- Hefe im Wasser auflösen und Honig reinrühren
- Mehl und Salz hinzugeben und verrühren (nicht kneten) bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig muss sehr klebrig sein
- Damit der Teig nicht klebt, sollte man sich die Hände ein wenig nass machen
Über Nacht geht auch. Hierzu Teig 60 Minuten gehen lassen und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren
- Backofen auf 250° Ober- / Unterhitze vorheizen. Schale mit Wasser in den Ofen, damit es dampft
- Teig mit Mehl zu Brötchen drehen
- Teig auf Baguetteblech und noch einmal 20 Minuten ruhen lassen
- 12-18 Minuten backen
Notizen
